成都(dōu)火(huǒ)锅加盟客源的调查分析怎么做(zuò)？袁老(lǎo)四老(lǎo)火(huǒ)锅小四给大家作(zuò)以下(xià)分析：

  服务对象分析：

  (1)消費(fèi)者的职业特点：一(yī)般学生、民工(gōng)、普通(tōng)工(gōng)薪阶层，与高级白领阶层、公务人(rén)員(yuán)，他(tā)们的消費(fèi)习惯和(hé)消費(fèi)档次是不同的;

  (2)消費(fèi)者的年(nián)龄特征：如(rú)老(lǎo)年(nián)人(rén)喜爱清淡型，年(nián)轻人(rén)偏好味重味厚型等等;

  (3)消費(fèi)者的性别特征：女(nǚ)性和(hé)男(nán)性往往在对于火(huǒ)锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都(dōu)有一(yī)定的差别;

  (4)消費(fèi)者的地(dì)區(qū)和(hé)民族特征：不同地(dì)域、不同民族的人(rén)们对于火(huǒ)锅的锅品要(yào)求千差万异，应当加以區(qū)别。

  当然，由于火(huǒ)锅的相互渗透性、交雜(zá)性，很(hěn)多火(huǒ)锅已经被改良、创新，适合大多數(shù)人(rén)的口味，具有共性了(le)。但(dàn)是对于消費(fèi)者的分析必不可(kě)少(shǎo)。

  顾客消費(fèi)特征分析：

  (1)不确定性：大部分顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要(yào)合理。

  (2)随机性：顾客數(shù)量多、差别大，对火(huǒ)锅的消費(fèi)具有选择性，因此要(yào)把握火(huǒ)锅发展动态，及時(shí)调整口味，改进创新。

  (3)灵活性：這(zhè)是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的頻(pín)率和(hé)回头率為(wèi)标志。

  (4)引导性：调整经营策略、成功的广告运作(zuò)等，都(dōu)会对顾客的消費(fèi)产生一(yī)定引导。

  顾客消費(fèi)行(xíng)為(wèi)分析：

  消費(fèi)是一(yī)个综合概念，消費(fèi)行(xíng)為(wèi)包括消費(fèi)水平、消費(fèi)结构、消費(fèi)方式和(hé)消費(fèi)习惯等。

  (1)消費(fèi)水平和(hé)顾客的经济承受能(néng)力有直接的关系，体现了(le)顾客的支付力和(hé)這(zhè)种支付力相适宜的需求满足，直接表现為(wèi)顾客选择火(huǒ)锅店的档次和(hé)类型;

  (2)消費(fèi)结构是顾客各种消費(fèi)支出的比例，其開(kāi)支与职业、年(nián)龄、性别、地(dì)域民族等因素有密切联系;

  (3)消費(fèi)方式有个人(rén)、家庭、商务、团体等，不同的消費(fèi)方式在选择档次与品种方面各有不同;

  (4)消費(fèi)习惯体现在，对就餐环境，氛围、品牌、風(fēng)味、经济等方面形成的习惯。