袁老(lǎo)四老(lǎo)火(huǒ)锅是成都(dōu)德熹餐饮管理公司旗下(xià)品牌，成立于2013年(nián)，是一(yī)家传承世家文化，以传统火(huǒ)锅為(wèi)核心产品，從(cóng)创新、研发及经营為(wèi)一(yī)体的大型连锁餐饮企业。

民國(guó)時(shí)期，風(fēng)起云涌，群雄并起，位于三峡两岸的重庆也涌现众多豪杰。当時(shí)重庆城內(nèi)有一(yī)袁姓世家，是本地(dì)有名的書(shū)香门第，袁家儿郎更是各有所長(cháng)：老(lǎo)大选择從(cóng)军，纵横沙场；老(lǎo)二选择從(cóng)政，舌战群儒；老(lǎo)三选择為(wèi)師(shī)，授业解惑。说起袁家的三个儿子，人(rén)人(rén)都(dōu)赞不绝口，唯有幼子老(lǎo)四终日混迹市井小巷，是人(rén)人(rén)所嫌的“浪荡子”。然而袁家老(lǎo)四也并非一(yī)无是处，由于從(cóng)小无忧无虑，备受溺爱，他(tā)对家國(guó)天下(xià)都(dōu)不感兴趣，却对美味佳肴颇有研究，混迹市井，其实是為(wèi)了(le)搜寻民間(jiān)美食。机缘巧合之下(xià)，袁老(lǎo)四在码头上(shàng)邂逅了(le)一(yī)种颇受船(chuán)夫喜爱的小吃——就地(dì)生火(huǒ)，支起铁锅，将各色香料爆炒后与黃(huáng)喉、鸭肠等內(nèi)脏同煮。当時(shí)內(nèi)脏是上(shàng)流社会不吃的“下(xià)水”，這(zhè)种吃法自(zì)然也就无人(rén)知晓。袁老(lǎo)四只尝了(le)一(yī)口，便深深地(dì)為(wèi)這(zhè)种又麻又辣、鲜香火(huǒ)爆的滋味着迷，决心要(yào)将這(zhè)种美味带进千家万户。他(tā)悉心研究，将這(zhè)种不入流的码头小吃，发扬成了(le)一(yī)种广為(wèi)流传的美味佳肴——火(huǒ)锅。

時(shí)至今日，袁家老(lǎo)四实现了(le)自(zì)己的愿望：一(yī)間(jiān)灯火(huǒ)通(tōng)明(míng)的店铺，无论冬寒夏熱(rè)時(shí)時(shí)营业；四方桌上(shàng)，一(yī)锅紅(hóng)浪見(jiàn)证亲人(rén)相聚，朋(péng)友(yǒu)谈笑，随着筷起筷落，分享生活中的酸甜苦辣。

袁氏家族带着家传原味火(huǒ)锅秘方，從(cóng)重庆来到了(le)天府之國(guó)。秉承原生态、原滋原味、大众化的经营理念，始终以火(huǒ)锅不仅是一(yī)种美食，更是一(yī)种传统的聚会文化為(wèi)思考，旨在為(wèi)更多消費(fèi)者提供欢樂(yuè)、舒适、放松的休闲环境，新鲜、精致、美味的重庆火(huǒ)锅。袁老(lǎo)四，一(yī)生只做(zuò)這(zhè)一(yī)锅。