有关食品专家分析，餐饮业的火(huǒ)锅紅(hóng)火(huǒ)决不是偶然的，是有其深刻背景和(hé)社会根源的，而以下(xià)特点有助于火(huǒ)锅成為(wèi)中式快(kuài)餐的新宠：

多种消費(fèi)层次：火(huǒ)锅是一(yī)种适合多种消費(fèi)层次的餐饮形式，有足够的消費(fèi)群体。成都(dōu)火(huǒ)锅加盟排名火(huǒ)锅特色為(wèi)边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的時(shí)候食物(wù)仍熱(rè)气腾腾，汤物(wù)合一(yī)。世界各地(dì)均有类似的料理，但(dàn)主要(yào)在中國(guó)地(dì)區(qū)特别盛行(xíng)。花较少(shǎo)的錢(qián)吃火(huǒ)锅可(kě)以吃得很(hěn)好，有錢(qián)人(rén)吃火(huǒ)锅也不掉价。

      符合现代需求：火(huǒ)锅能(néng)满足现代人(rén)消費(fèi)多样化的饮食潮流。吃火(huǒ)锅属半自(zì)助性质，既能(néng)满足现代人(rén)喜欢自(zì)己动手的樂(yuè)趣，又可(kě)以各取所需。吃火(huǒ)锅時(shí)，嘴馋的人(rén)可(kě)以尽兴地(dì)涮肉，减肥的人(rén)可(kě)以鸳鸯锅涮青菜，肚子饿了(le)急着吃饭的人(rén)可(kě)以扯面条。

      火(huǒ)锅熱(rè)闹、熱(rè)情的就餐环境，还有助于形成沟通(tōng)交际的熱(rè)闹气氛，長(cháng)時(shí)間(jiān)闲聊，火(huǒ)锅里菜也不会凉，非常适合喝(hē)酒用餐時(shí)間(jiān)長(cháng)的食客。

      “ 快(kuài)的快(kuài)餐”： 重要(yào)的一(yī)点是，火(huǒ)锅的快(kuài)。点菜、加菜都(dōu)可(kě)以立即上(shàng)桌，客人(rén)不必耐心等待。

      火(huǒ)锅店环境好，氛围熱(rè)闹，人(rén)文基础，服务周到，菜色多样，各色锅底，应有尽有。