火(huǒ)锅汤底典型是紅(hóng)汤的火(huǒ)锅基础汤。此汤类用途广泛，火(huǒ)锅大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。紅(hóng)汤配方和(hé)调制方法有很(hěn)多，种类有特色。下(xià)面袁老(lǎo)四火(huǒ)锅小编介绍三种比较实用并被大家公认的配方和(hé)调制方法，可(kě)供参考。

火(huǒ)锅底料的做(zuò)法配方一(yī)：

清汤1500克，牛油250克

豆瓣150克，豆豉100克

冰糖15克，辣椒节50克

姜末50克，花椒10克

精盐15克，料酒30克

醪糟汁100克。

火(huǒ)锅底料的做(zuò)法配方二：

鸡汤2000克，牛油250克

豆瓣酱200克，豆豉50克

冰糖50克，老(lǎo)姜100克

大蒜200克，干紅(hóng)辣椒25克

花椒25克，精盐10克

料酒100克，醪糟汁100克

菜油100克，麻油200克。

火(huǒ)锅底料的做(zuò)法配方三：

牛肉汤1500克，牛油200克

豆瓣125克，豆豉45克

冰糖25克，干辣椒25克

姜末50克，精盐10克

料酒25克，醑糟汁150克。

以上(shàng)三种配方，在用料上(shàng)均有差别，但(dàn)熬制做(zuò)成后基本上(shàng)都(dōu)是很(hěn)正宗火(huǒ)锅紅(hóng)汤的味道(dào)，可(kě)以试试。