火(huǒ)锅，承载了(le)中华民族悠久的饮食文化，也诠释着這(zhè)个不屈不挠民族勤劳勇敢的內(nèi)涵。说起火(huǒ)锅的正宗，当属四川火(huǒ)锅更佳。成都(dōu)具人(rén)气的火(huǒ)锅店多年(nián)来，袁老(lǎo)四火(huǒ)锅以其鲜香麻辣，爽口劲爆深受全世界火(huǒ)锅爱好者的青睐。

      然而，火(huǒ)锅如(rú)今也真假难辨、地(dì)道(dào)未知。谁是正宗的，谁又是古老(lǎo)的今天，就請(qǐng)大家跟随小编的脚步，一(yī)起去寻找正宗的老(lǎo)火(huǒ)锅!

      正宗的火(huǒ)锅，一(yī)定要(yào)够老(lǎo)，但(dàn)凡在土(tǔ)生土(tǔ)長(cháng)的人(rén)，都(dōu)知道(dào)火(huǒ)锅的历史着实不短。而正宗的火(huǒ)锅，也都(dōu)是传承了(le)多少(shǎo)年(nián)的老(lǎo)火(huǒ)锅品牌。

“一(yī)看(kàn)你就是个外(wài)地(dì)的吧?要(yào)找正宗的火(huǒ)锅根本不要(yào)看(kàn)那(nà)些新牌子。要(yào)找像临江门天桥老(lǎo)火(huǒ)锅這(zhè)样的老(lǎo)牌子，這(zhè)些可(kě)都(dōu)是我们本地(dì)的百年(nián)品牌，土(tǔ)生土(tǔ)長(cháng)的地(dì)道(dào)美味!”一(yī)位当地(dì)的老(lǎo)人(rén)，听说小编要(yào)找正宗的火(huǒ)锅，自(zì)告奋勇地(dì)向记者当起了(le)讲解，”好的老(lǎo)火(huǒ)锅都(dōu)是经过了(le)上(shàng)百年(nián)的发展和(hé)延续，就拿(ná)這(zhè)临江门天桥老(lǎo)火(huǒ)锅来说，那(nà)算是火(huǒ)锅中老(lǎo)、地(dì)道(dào)的一(yī)个牌子喽。它的前身临江门老(lǎo)火(huǒ)锅，比我的年(nián)龄都(dōu)大，在明(míng)代就有了(le)“。

從(cóng)老(lǎo)人(rén)动情的讲解中，小编了(le)解到了(le)火(huǒ)锅大部分都(dōu)是從(cóng)老(lǎo)火(huǒ)锅流传下(xià)来的。当地(dì)的特殊湿冷(lěng)环境，使得劳作(zuò)的人(rén)们每天都(dōu)受到湿气毒气的侵袭，尤其是当時(shí)码头劳作(zuò)的工(gōng)人(rén)们，特别需要(yào)排除湿气。火(huǒ)锅正好成了(le)大家裹腹排毒除湿的好食材。