不管是烫火(huǒ)锅还是涮火(huǒ)锅，要(yào)有那(nà)句“烫尽人(rén)生百味，涮出喜怒哀樂(yuè)”的境界，应特别注意营养搭配、荤素均衡，一(yī)是说這(zhè)火(huǒ)锅的味道(dào)，二是说這(zhè)顾客在桌上(shàng)的交流。袁老(lǎo)四火(huǒ)锅提醒您避免进食过烫食物(wù)，才能(néng)做(zuò)到既有口福又能(néng)吃得健康。

       吃火(huǒ)锅应当讲究营养均衡，首先要(yào)求做(zuò)到菜色多样化，這(zhè)一(yī)点涮火(huǒ)锅是很(hěn)容易做(zuò)到的。主食可(kě)选择米饭、稀饭、面食等;肉类可(kě)选择羊肉片、牛肉片、猪肉片等;蔬菜可(kě)选择清爽可(kě)口的白菜、黃(huáng)瓜、生菜及莴笋、油麦菜、茼蒿等蔬菜。蔬菜中的纤维素可(kě)帮助打扫肠道(dào)中黏附的脂肪和(hé)蛋白质废物(wù)，还能(néng)减少(shǎo)脂肪和(hé)胆固醇的吸收。豆制品可(kě)选择豆腐、豆浆，好是边吃肉边吃主食和(hé)蔬菜。

       传统的火(huǒ)锅加盟店的火(huǒ)锅含脂肪相对较少(shǎo)，而且清淡不易上(shàng)火(huǒ);除了(le)清汤锅底，番茄锅底也是低(dī)脂又清淡的选择。蘸料方面，一(yī)般為(wèi)追求口感，火(huǒ)锅蘸料脂肪和(hé)盐分的含量都(dōu)较高。具有高血压風(fēng)险的人(rén)群要(yào)控制蘸料的咸味，尤其是韭菜花和(hé)酱豆腐含盐分较高，要(yào)少(shǎo)加為(wèi)好。还有一(yī)些人(rén)為(wèi)了(le)保持肉的原汁原味，不使用任何小料，這(zhè)也是可(kě)以的。

       至于各种食材的涮食顺序，好是各种食材交叉食用。為(wèi)达到這(zhè)一(yī)要(yào)求，并照顾大家吃火(huǒ)锅的兴致，可(kě)以先放入一(yī)些薯类，同時(shí)放入肉、豆腐和(hé)菜。如(rú)果一(yī)餐吃涮肉较多，下(xià)一(yī)餐一(yī)定要(yào)清淡一(yī)些，多吃粗粮、豆类、蔬菜。

       同時(shí)，在享用火(huǒ)锅的時(shí)候，一(yī)定要(yào)把涮好的食物(wù)放一(yī)会儿，然后再吃，以免烫伤消化道(dào)黏膜。此外(wài)，在涮火(huǒ)锅的時(shí)候，可(kě)以搭配一(yī)些清淡的凉菜，如(rú)黃(huáng)瓜、生菜、水萝卜、凉拌苦菊菜等，不但(dàn)能(néng)避免上(shàng)火(huǒ)，还能(néng)补充更多的维生素C和(hé)B。尽量不要(yào)在食用火(huǒ)锅時(shí)喝(hē)碳酸饮料，尤其是冰镇饮料，冷(lěng)熱(rè)交替会刺激胃肠道(dào)，危害胃肠道(dào)功能(néng)。搭配火(huǒ)锅的佳饮料可(kě)选择豆浆、鲜榨果汁、凉菜等。

       涮火(huǒ)锅如(rú)果搭配得当，既容易达到膳食均衡，又能(néng)做(zuò)到食物(wù)品种多样化，汤汁煮沸的火(huǒ)锅更加被大众喜爱，可(kě)是為(wèi)了(le)肠胃健康，还是要(yào)等菜在碗里凉一(yī)点再入口，否则给口腔，肠胃造成负担。以上(shàng)就是袁老(lǎo)四火(huǒ)锅小编為(wèi)大家提的建議(yì)。