随着近年(nián)来自(zì)媒体的快(kuài)速发展，我们在网络上(shàng)能(néng)更直接的浏览到各地(dì)的風(fēng)土(tǔ)人(rén)情。特别是各地(dì)的美食，让人(rén)是垂涎三尺。说到美食，就不得不说火(huǒ)锅了(le)。

  火(huǒ)锅属于一(yī)种饮食文化，尤其是在现如(rú)今，吃火(huǒ)锅已经席卷了(le)整个中國(guó)，只要(yào)你去一(yī)个城市，城市一(yī)般都(dōu)是有火(huǒ)锅店的，如(rú)今加盟店遍地(dì)開(kāi)花，你能(néng)看(kàn)到很(hěn)多火(huǒ)锅店挂着四川火(huǒ)锅，重庆火(huǒ)锅的牌子，即使因為(wèi)地(dì)域和(hé)饮食文化的差异性，在传入当地(dì)的時(shí)候為(wèi)了(le)更适合大众的口味，做(zuò)了(le)些许调整，味道(dào)各不相同，但(dàn)是他(tā)们大致的吃法，或者说如(rú)何吃，基本都(dōu)是相差不大的。当然说到火(huǒ)锅文化，大家就对两个地(dì)方产生了(le)疑問(wèn)，川渝不分家，但(dàn)是川渝是两个地(dì)方，一(yī)个是重庆，一(yī)个是四川。大部分人(rén)因為(wèi)這(zhè)两个地(dì)方紧挨着，所以认為(wèi)四川火(huǒ)锅就是重庆火(huǒ)锅，重庆火(huǒ)锅也就是四川火(huǒ)锅，说出這(zhè)样的话，只能(néng)说明(míng)你不了(le)解四川，更不了(le)解重庆。火(huǒ)锅，即以锅為(wèi)器具，以熱(rè)源烧锅，以水或汤烧開(kāi)来涮煮食物(wù)的烹调方式。四川火(huǒ)锅和(hé)重庆火(huǒ)锅，到底有何不同?

  四川火(huǒ)锅的特点其实很(hěn)简单的，火(huǒ)锅的油在一(yī)顿火(huǒ)锅中是尤為(wèi)重要(yào)的，四川火(huǒ)锅主要(yào)用清油，這(zhè)样的火(huǒ)锅做(zuò)出来，可(kě)能(néng)味道(dào)更加的清爽一(yī)些，保留了(le)食材的原汁原味。四川的火(huǒ)锅店，很(hěn)多都(dōu)喜欢点鸳鸯锅，吃的時(shí)候能(néng)满足不同口味的人(rén)食用，更加人(rén)性化，味道(dào)也并不复雜(zá)，但(dàn)是食材的鲜美都(dōu)一(yī)一(yī)体现出来了(le)。当然，四川地(dì)區(qū)因為(wèi)气候影响，大部分人(rén)都(dōu)是很(hěn)喜欢吃麻辣鲜香的紅(hóng)汤火(huǒ)锅，辣斗辣独家的锅底可(kě)以满足不同口味的人(rén)需求。

  重庆火(huǒ)锅的特点，其实和(hé)四川火(huǒ)锅有点相似，因為(wèi)重庆火(huǒ)锅也是需要(yào)用油的，不过，和(hé)四川火(huǒ)锅用清油的特点不同，重庆火(huǒ)锅更喜欢加入牛油，這(zhè)样整个食材的味道(dào)提升了(le)一(yī)些档次的感觉，只不过牛油的火(huǒ)锅味道(dào)比清油的要(yào)重很(hěn)多，吃多了(le)更容易腻。重庆火(huǒ)锅的荤腥味道(dào)相对明(míng)显，為(wèi)了(le)解决這(zhè)个問(wèn)题，重庆火(huǒ)锅不仅会增加很(hěn)多辣椒，还会增加当地(dì)人(rén)特别喜欢的花椒，所以吃起来是又麻又辣的。重庆火(huǒ)锅的配料只需要(yào)简单的几种，再增加的话，很(hěn)影响火(huǒ)锅的味道(dào)，不够清爽，太厚重的口味吃一(yī)次就腻了(le)。就像我们袁老(lǎo)四老(lǎo)火(huǒ)锅的底料采用牛油、花椒、辣椒等几种简单配料炒制而成，辣而不燥、油而不腻。

  其实四川火(huǒ)锅和(hé)重庆火(huǒ)锅虽然可(kě)能(néng)受文化以及气候的影响，相似度很(hěn)高，但(dàn)是实际從(cóng)一(yī)些小细节看(kàn)，重庆火(huǒ)锅和(hé)四川火(huǒ)锅的風(fēng)格差异也很(hěn)大，来了(le)四川吃火(huǒ)锅，你的蘸料碗里可(kě)能(néng)满满一(yī)碗各种调料，而在重庆，一(yī)般就提供几种，這(zhè)也是体现其中差别的地(dì)方。

  以上(shàng)內(nèi)容，分享给大家，相信大家能(néng)分清了(le)吧！其实对我们来说，好吃才是重要(yào)的，管他(tā)重庆的还是四川的。袁老(lǎo)四老(lǎo)火(huǒ)锅欢迎广大创业朋(péng)友(yǒu)来总部参观考察。