普遍来说，火(huǒ)锅基本上(shàng)有三大类别：

第1种汤底為(wèi)清淡，而以涮涮锅為(wèi)主，蘸料占重要(yào)角色，涮羊肉及广式打边炉具代表。

第2种是锅內(nèi)的料已熟，如(rú)砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火(huǒ)只是做(zuò)為(wèi)保温作(zuò)用，并用来烫素菜。

第3种是锅內(nèi)的料全都(dōu)熟透了(le)，连青菜也无需再穿烫，炉火(huǒ)完整是用来保温的，和(hé)大锅菜无二样，如(rú)佛跳(tiào)墙、复兴锅等大锅菜的方式。

又到火(huǒ)锅熱(rè)度与天气成正比的時(shí)节，约上(shàng)几个好友(yǒu)或家庭聚会，来成都(dōu)正宗的火(huǒ)锅品牌店就餐，少(shǎo)吃些肉，多备点蔬菜类，蘸料切记不要(yào)调的太咸。

      大众食客都(dōu)发现，火(huǒ)锅锅底越煮越咸，结果味碟也咸，那(nà)么除了(le)咸怎样还品味得出菜的美味，不是会抱着饮料大口大口的喝(hē)，到時(shí)分不是吃饱的，是喝(hē)饱的。 吃火(huǒ)锅是原始的做(zuò)法，想吃什么就放什么，相比其他(tā)很(hěn)多类型的美食，火(huǒ)锅显得愈加的自(zì)在，受众面也愈加广，假如(rú)你想加盟火(huǒ)锅品牌创业，那(nà)么，袁老(lǎo)四老(lǎo)火(huǒ)锅就是你可(kě)选择的优质品牌。